Sommer-Salate: minziger Melonen- Schafkäse Salat & Rucola- Himbeer Salat
Sommer-Salate: minziger Melonen- Schafkäse Salat & Rucola- Himbeer Salat
Sommer-Salate: minziger Melonen- Schafkäse Salat & Rucola- Himbeer Salat
Sommer-Salate: minziger Melonen- Schafkäse Salat & Rucola- Himbeer Salat
Sommer-Salate: minziger Melonen- Schafkäse Salat & Rucola- Himbeer Salat
Sommer-Salate: minziger Melonen- Schafkäse Salat & Rucola- Himbeer Salat
Sommer-Salate: minziger Melonen- Schafkäse Salat & Rucola- Himbeer Salat
Sommer-Salate: minziger Melonen- Schafkäse Salat & Rucola- Himbeer Salat

Der Sommer verwöhnt uns mit seiner Wärme – da freuen wir uns über jegliche Abkühlung und Erfrischung für den Körper. Besonders erfrischend sind unsere köstlichen Sommer-Salate.

Heute gibt es gleich zwei fruchtig leckere Salate – und das Beste: sie sind suuuuper schnell zubereitet.

Ich genieße sie am Liebsten nach Feierabend, einem langen Tag und warmen Temperaturen.
Da kommt so ein erfrischender, fancy Sommer-Salat genau richtig – und dazu ist er noch super hübsch und erfreut das Auge mit saftigen Farben…

 

Minziger Melonen-Schafkäse-Salat

sommer-salate

Darf ich vorstellen: eine gänzliche Geschmacksexplosion! Wow!

Hier trifft die leichte Süße der Wassermelone auf säuerlichen Schafkäse, abgerundet durch ein himmlisches Dressing und etwas Minze.

Zutaten

1 kleine Wassermelone

1 P. Schafkäse

Zitrone

Ahornsirup

Leichtes Olivenöl

Einige Minzblätter

Die Melone in mundgerechte Würfel schneiden, den Feta ebenso – wer es lieber feiner möchte, zerbröselt ihn über seinen Salat.

Einige Minzblätter dazwischen legen.

Für das Dressing 1 EL Olivenöl, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Zitronensaft mit etwas Salz & Pfeffer würzen und darüber geben.

Den Salat nun kurz im Kühlschrank ruhen lassen, sodass sich alles miteinander verbindet und danach genießen.

Ich kombiniere dazu am liebsten ein frisches Baguette mit einem Glas gekühlten Weißwein.

Himmlisch!


Himbeer-Rucola-Salat

rucola himbeer salat

Mein neuester Favorit:
Obst mit Gemüse zu kombinieren, seien es grüne Smoothies oder auch Salate aus Obst UND Gemüse.

Der Vitaminmix, die Leichtigkeit und Erfrischung sind die ideale Alternative für schweres Essen zum mittäglichen Lunch.

Zutaten

(1Portion)

100g Himbeeren

2 Handvoll Rucola-Salat

Parmesanspäne

Cashewkerne

Balsamico- Himbeer- Dressing

Den Rucola waschen und die zu langen Stiele entfernen.
Die Himbeeren waschen und zwischen den Salat verteilen. Nun die Parmesanspäne, sowie die Cashewkerne darüber verteilen.

Ich gebe gern mein liebstes Balsamico Himbeer- Dressing darüber (z.B. dieses).

Gerne kann man auch schlichtweg „nur“ etwas Olivenöl, Balsamico- Essig, Salz und Pfeffer nehmen.

 

Ich persönlich, nehme immer gern sehr viiiiiiiel Parmesan dazu, weshalb ich kein Brot mehr hinzu kombiniere.

Die Salate könnt ihr auch super in euerm Urlaub zubereiten: statt schwerem und warmen Essen in der Hitze, gibt der Salat die nötige Energie und Frische für den Badespaß am Nachmittag.

Welches sind eure liebsten Sommer-Salate?